LOS SECRETOS DE LA GARBURE

(sopa de legumbres, tocino y pato)
48 horas antes, salar un codillo de jamón fresco. Poner el codillo en la olla con agua fría, llevar a ebullición.
Cuando el agua hierva, retirar la espuma que se forma. Añadir 7 zanahorias, 2 kg de patatas cortadas en trozos, un ramillete de perejil y tomillo, 4 dientes de ajo, una pizca de sal y de pimienta

Cocer durante 1 hora. Asegurarse de que el codillo está cocido pinchándolo con un tenedor.
Añadir a la olla 250 g de judías blancas cocidas a parte. El ultimísimo secreto de los Pirineos: ¡más se recalienta, más bueno es!

EL PASTEL AL ASADOR

Hacen falta muchos huevos y una hermosa chimenea para lograr este espectacular pastel, ¡sin el cual no tendría éxito ninguna fiesta familiar!
Histoire de Gâteaux
65440 Ancizan
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